KULToUR-Vidék

A kétszáz éves receptúra szerint a legkövérebb, s legédesebb mustot kell kiválasztani és hatalmas rézüstben, főzéssel sűríteni. A kihűlt mustot hordókba szemezett szőlőszemekre öntötték rá, aztán jött a fűszerezés. A mustármag, és a fehér üröm alap volt, nem is titkolták. A többi hozzávaló? Az már kicsit rejtélyesebb, változatosabb. Szegedy Róza (1775-1832; Szegedy Ignác zalai alispán leánya, Kisfaludy Sándor költő múzsája és felesége) receptjében fahéj, bazsalikom és szegfűszeg is jutott a nedűbe. A 19. században ezt a zamatos, illatos fűszerkeveréket patikákban is árulták és "Species"-nek hívták. A füves zacskót tizennégy napra áztatták (madzagon eresztették) a mustba, ami lassan forrva átvette azok ízét. Hideg esték nedűje Badacsony egyik specialitásáról, az ürmösborról szól a történet. Már csak azért is, mert közelednek a sötét, hideg hónapok, az ürmös meg a téli esték egyik kedvelt itala volt - a korabeli források szerint leginkább az asszonynép számára. Ehhez ha...

Ezredszer is Badacsony, és még ezerszer Tóti-hegy! :) Ez utóbbi tetejére most sikerült először feljutni. (Na, nem azért mert olyan meredek. Nem kell mindent elhinni, amit néhány túraajánlóban írnak róla.) A panoráma mindkét hegyről csodás, viszont a Tóti-hegy tetejéről a legpazarabb a látvány. Szinte leírhatatlan (és lefotózhatatlan), kiabálni van kedve az embernek, mikor felér. :D A tetőről 360 fokban látszik minden: a Balaton, a tanúhegyek, a Káli-medence. A Káptalantóti útról bő fél óra alatt fel lehet érni a gyalogösvényen. Lefelé még gyorsabb az út... és utána az Istvándy pincészet gasztro-kínálatát sem szabad kihagyni. Az itt kóstolt meggyes-mákos gubát az emberiség 8. főbűnének nyilvánítottam! ;) U.i.: A fotóknál a két hegy közötti "váltás" a KisHableánynál van - ahol érdemes megkóstolni a Bazalt-burgert. Légy KÉPben a KulTour-Vidékkel!